Portail
 


||  Index  ||  Portail  ||  FAQ  ||  Rechercher  ||  Connexion  ||  S’enregistrer  ||
 
 
 Information importante 
Place des Mots ferme ses portes...
Dessert : les truffes au chocolat !

 
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    Place des Mots Index du Forum -> EN APARTÉ : PALABRES ET CAUSERIES -> Recettes de cuisine
Sujet précédent :: Sujet suivant  
Auteur Message
Chrysopale
Pointe bic

Hors ligne

Inscrit le: 04 Mar 2009
Messages: 537
Localisation: Trop au nord... 'fait froid
Humeur du Jour: Fermé pour cause d'inventaire

MessageMar 15 Sep 2009, 14:41:41 Répondre en citant
J'avais promis de poster une recette ici, voici... ma spécialité, les truffes au chocolat (j'en vois une qui salive dans le fond!)

Ingrédients:
300 g de chocolat noir
100 g de sucre
1 cuillère à soupe de margarine
1 cuillère à soupe de crème fraiche (la crème Alpro marche très bien aussi)
1 cuillère à soupe de café-chicorée en poudre (héhé... l'ingrédient surprise)

Voilà pour ce qui est des ingrédients. Je donne des approximations parce que je n'ai pas l'habitude de tout mesurer, à force... Mais la recette de base devait être celle-ci. Du moment que la proportion ¾ de chocolat, ¼ de sucre est respectée, tout va bien.
Pour la crème, j'en mets toujours beaucoup plus que ce que j'indique. En fait, je fais en sorte que la pâte soit bien crémeuse, et souvent, une bonne partie de la brick y passe. Mais au moins, elles sont faciles à rouler.

Marche à suivre:

Préparer un bain-marie et y faire fondre le chocolat avec un peu de crème.
Lorsque ça commence à bien fondre, ajouter la margarine.
Ajouter de la crème et le sucre. Bien mélanger.
Quand la pâte est bien onctueuse (ajouter de la crème au besoin Wink), ajouter le café en poudre, mélanger au reste et puis faire refroidir. Mettre une nuit au frigo (ou dehors en plein hiver ça marche aussi).

La pâte est maintenant dure. Armez-vous d'une cuillère, et creusez le chocolat. Roulez-le en petites boules, et trempez-les dans du cacao amer en poudre.

Bonne dégustation!!

Après ça, je les conserve au frigo, pour éviter qu'elles ne fondent (elles fondent aussi, mais différemment).

Bon, comme souvent avec mes recettes, faut plus faire attention au goût qu'à la tête que ça tire, mais voici un petit aperçu de la chose.
Une chose est sûre, ça a toujours du succès Smile




____________________
Plus on pédale moins fort, moins on avance plus vite...

Il était un foie, deux reins, trois fois rien... minuscule terrien, ou pas grand chose...
[Haut]
Une Nouvelle Vie
Stylo-plume

Hors ligne

Inscrit le: 28 Juil 2006
Messages: 2 650
Humeur du Jour: Vivre, c'est ne pas se résigner - Camus

MessageJeu 17 Sep 2009, 19:13:45 Répondre en citant
Miam miam ... c'est une recette que je connais ... chocolat belge ... yep Mr. Green

Tu sais, je les roule aussi dans des pépites de chocolat noir, au lait ou blanc pour varier les couleurs de présentation.

Ou en petit boudins hein , dans des amandes effillées grillées .

Autre astuce, de l'arôme d'orange pour celles au chocolat noir ... à tomber par terre sunglasses

Merci Chrysopale Smile
____________________
"Le mal se fait sans effort, naturellement, par fatalité ; le bien est toujours le produit d'un art." Baudelaire
[Haut]
Latcho Drom
Mine graphite

Hors ligne

Inscrit le: 06 Juil 2006
Messages: 860
Humeur du Jour: Excusez-moi du peu.

MessageMar 06 Oct 2009, 21:47:57 Répondre en citant
C'est quoi la crème Alpro ?
Et cette recette tombe bien, hier soir, je parlais d'en faire.
____________________
Je suis encadrée.
[Haut]
Chrysopale
Pointe bic

Hors ligne

Inscrit le: 04 Mar 2009
Messages: 537
Localisation: Trop au nord... 'fait froid
Humeur du Jour: Fermé pour cause d'inventaire

MessageMar 06 Oct 2009, 21:58:39 Répondre en citant
En fait, c'est comme la crème normale (tu vois, les petits berlingots de crème liquide love ), la seule différence est qu'elle est à base de soja.
Comme je suis allergique au lait, ça tombe bien Smile
____________________
Plus on pédale moins fort, moins on avance plus vite...

Il était un foie, deux reins, trois fois rien... minuscule terrien, ou pas grand chose...
[Haut]
Syane
Stylo-plume

Hors ligne

Inscrit le: 06 Mar 2007
Messages: 3 816

MessageMar 06 Oct 2009, 22:20:00 Répondre en citant
Peut-être qu'Alpro n'existe pas en France ?

En tout cas ces truffes, tu devrais les vendre, elles remportent un succès fou (même moi j'ai aimé alors que j'aime pas les pâtisseries habituellement).
[Haut]
Chrysopale
Pointe bic

Hors ligne

Inscrit le: 04 Mar 2009
Messages: 537
Localisation: Trop au nord... 'fait froid
Humeur du Jour: Fermé pour cause d'inventaire

MessageMar 06 Oct 2009, 22:22:51 Répondre en citant
Embarassed
Merci
____________________
Plus on pédale moins fort, moins on avance plus vite...

Il était un foie, deux reins, trois fois rien... minuscule terrien, ou pas grand chose...
[Haut]
Latcho Drom
Mine graphite

Hors ligne

Inscrit le: 06 Juil 2006
Messages: 860
Humeur du Jour: Excusez-moi du peu.

MessageMer 07 Oct 2009, 12:27:05 Répondre en citant
C'est donc de la crème fraîche liquide qu'il faut ?
Et le chocolat noir, c'est lequel, le pâtissier ou un à 70% de cacao.
____________________
Je suis encadrée.
[Haut]
Chrysopale
Pointe bic

Hors ligne

Inscrit le: 04 Mar 2009
Messages: 537
Localisation: Trop au nord... 'fait froid
Humeur du Jour: Fermé pour cause d'inventaire

MessageMer 07 Oct 2009, 12:29:30 Répondre en citant
Crème fraiche liquide oui.
Le chocolat noir : celui que tu veux. J'utilise un bon chocolat noir tout simple, pas du Côte d'Or Wink
____________________
Plus on pédale moins fort, moins on avance plus vite...

Il était un foie, deux reins, trois fois rien... minuscule terrien, ou pas grand chose...
[Haut]
Bluedream
Plume d'oie

Hors ligne

Inscrit le: 19 Avr 2005
Messages: 11 182
Humeur du Jour: ...

MessageMer 07 Oct 2009, 13:10:49 Répondre en citant
moi c'est des chouquettes que j'aime bien manger
____________________
Il y a des choses qu'on ne peut dire qu'en embrassant... parce que les choses les plus profondes et les plus pures peut-être ne sortent pas de l'âme tant qu'un baiser ne les appelle.
Maurice Maeterlinck
[Haut]
Syane
Stylo-plume

Hors ligne

Inscrit le: 06 Mar 2007
Messages: 3 816

MessageJeu 08 Oct 2009, 17:01:09 Répondre en citant
Bluedream a écrit:
moi c'est des chouquettes que j'aime bien manger

Arrête de flooder ou bien j'appelle la modération.
[Haut]
Latcho Drom
Mine graphite

Hors ligne

Inscrit le: 06 Juil 2006
Messages: 860
Humeur du Jour: Excusez-moi du peu.

MessageJeu 08 Oct 2009, 21:29:16 Répondre en citant
Chryso, tu as déjà travaillé sur une pâte mise au frigo ?
Quand tu dis dure, c'est dure ou durrrreeeee ?
____________________
Je suis encadrée.
[Haut]
Chrysopale
Pointe bic

Hors ligne

Inscrit le: 04 Mar 2009
Messages: 537
Localisation: Trop au nord... 'fait froid
Humeur du Jour: Fermé pour cause d'inventaire

MessageJeu 08 Oct 2009, 21:37:53 Répondre en citant
Pour sûr que j'ai déjà travaillé ce genre de pâte. Fait pas super chaud en Belgique, mais suffisamment pour que la pâte ne refroidisse pas assez.

Quand je dis dur, ça peut être bien dur en effet...
____________________
Plus on pédale moins fort, moins on avance plus vite...

Il était un foie, deux reins, trois fois rien... minuscule terrien, ou pas grand chose...
[Haut]
Latcho Drom
Mine graphite

Hors ligne

Inscrit le: 06 Juil 2006
Messages: 860
Humeur du Jour: Excusez-moi du peu.

MessageJeu 08 Oct 2009, 21:43:00 Répondre en citant
La température des frigos de Belgique est différente de celle en France ? cry
Pourquoi ne pas me l'avoir dit avant. Au marteau et au burin, je peux faire
des boules aussi ?
____________________
Je suis encadrée.
[Haut]
Chrysopale
Pointe bic

Hors ligne

Inscrit le: 04 Mar 2009
Messages: 537
Localisation: Trop au nord... 'fait froid
Humeur du Jour: Fermé pour cause d'inventaire

MessageJeu 08 Oct 2009, 21:47:27 Répondre en citant
Ben euh... s'tait pour dire que j'étais obligée de les mettre au frigo aussi...

Euh, attention que la cuiller soit pas trop fragile (authentique, j'en ai cassé une une fois).
Marteau et burin? Jamais essayé... enfin, pas quand je cuisine...
____________________
Plus on pédale moins fort, moins on avance plus vite...

Il était un foie, deux reins, trois fois rien... minuscule terrien, ou pas grand chose...
[Haut]
Latcho Drom
Mine graphite

Hors ligne

Inscrit le: 06 Juil 2006
Messages: 860
Humeur du Jour: Excusez-moi du peu.

MessageDim 11 Oct 2009, 11:53:53 Répondre en citant
Cela me paraissait si simple, conclusion de mon essai dans ma poubelle.
J'ai dû louper un épisode.
____________________
Je suis encadrée.
[Haut]
Chrysopale
Pointe bic

Hors ligne

Inscrit le: 04 Mar 2009
Messages: 537
Localisation: Trop au nord... 'fait froid
Humeur du Jour: Fermé pour cause d'inventaire

MessageDim 11 Oct 2009, 21:22:05 Répondre en citant
Sad
____________________
Plus on pédale moins fort, moins on avance plus vite...

Il était un foie, deux reins, trois fois rien... minuscule terrien, ou pas grand chose...
[Haut]
Latcho Drom
Mine graphite

Hors ligne

Inscrit le: 06 Juil 2006
Messages: 860
Humeur du Jour: Excusez-moi du peu.

MessageDim 11 Oct 2009, 21:25:51 Répondre en citant
Chrysopale a écrit:
Sad

T'inquiète, tu n'y es pour rien, je suis une vraie truffe en cuisine.
Si quelqu'un a des recettes de tanches, je sais faire également.
____________________
Je suis encadrée.
[Haut]
Chrysopale
Pointe bic

Hors ligne

Inscrit le: 04 Mar 2009
Messages: 537
Localisation: Trop au nord... 'fait froid
Humeur du Jour: Fermé pour cause d'inventaire

MessageDim 11 Oct 2009, 21:32:31 Répondre en citant
Bon, promis, je tente une recette plus simple la prochaine fois...
____________________
Plus on pédale moins fort, moins on avance plus vite...

Il était un foie, deux reins, trois fois rien... minuscule terrien, ou pas grand chose...
[Haut]
Montrer les messages depuis:   
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    Place des Mots Index du Forum -> EN APARTÉ : PALABRES ET CAUSERIES -> Recettes de cuisine Toutes les heures sont au format GMT + 1 Heure
Page 1 sur 1

 
Sauter vers:  


Portail | Index | Créer un forum | Forum gratuit d’entraide | Annuaire des forums gratuits | Signaler une violation | Conditions générales d'utilisation
Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Traduction par : phpBB-fr.com