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Plat principal : Filets mignons en croûte

 
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Une Nouvelle Vie
Stylo-plume

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Humeur du Jour: Vivre, c'est ne pas se résigner - Camus

MessageMar 25 Sep 2007, 17:29:53 Répondre en citant
Mr. Green

Je les fais demain lol7:

Euh, Syane, encore des filets mignons :titi
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Syane
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MessageMer 26 Sep 2007, 08:04:10 Répondre en citant
Comme c'est gentil, UNV, une pensée pour moi à travers des trucs en croûte. Mr. Green
A la vérité, jusqu'à nouvel ordre, j'ai cessé de manger du cochon, même mignon; c'est plus simple.

J'aime faire la cuisine en écoutant de la musique, et toi ? Comme plein d'autres activités aussi, en musique.
Comment ça va sinon ?
Bonne préparation (ce plat doit être complexe à réaliser ?), bises !
Smile
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Une Nouvelle Vie
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Humeur du Jour: Vivre, c'est ne pas se résigner - Camus

MessageMer 26 Sep 2007, 08:48:41 Répondre en citant
Syane a écrit:
Comme c'est gentil, UNV, une pensée pour moi à travers des trucs en croûte. Mr. Green
A la vérité, jusqu'à nouvel ordre, j'ai cessé de manger du cochon, même mignon; c'est plus simple.

J'aime faire la cuisine en écoutant de la musique, et toi ? Comme plein d'autres activités aussi, en musique.
Comment ça va sinon ?
Bonne préparation (ce plat doit être complexe à réaliser ?), bises !
Smile


Shocked Ne plus manger de porc en Belgique

Voilà la recette avant fabrication bound bound Opinion, ce soir

Ingrédients :

2 beaux filets mignon de porc
2 rouleaux de pâte feuilletée dans tous les supermarchés de France et de Navare et de Bruxelles Mr. Green
4 tranches de jambon cru
200 gr d’emmental ou gruyère Suiiiiiiiiisse pour un goût plus fin
2 gros oignons
1 échalote
2 jaune d’œuf


Faire revenir les oignons et l’échalote dans une sauteuse avec du beurre. (Pas de margarine hein, c’est pô bon ) Quand ils sont dorés, les ôter et y placer les filets mignons. Les faire revenir de chaque côté pendant environ 10 min à feu doux. Y remettre les oignons pendant 5 min. Saler, poivrer et laisser refroidir (C’est mieux pour les fourrer dans la pâte)

Sur chaque cercle de pâte feuilletée, y placer, 2 tranches de jambon, 100 gr de gruyère et ensuite les filets mignons froids et les oignons. Refermer chaque petit paquet en aumonière ou de façon classique avec du jaune d’œuf .

Hop, au four à 200°c pendant 45 min.

Accompagnement : Une salade verte .

Toujours de la musique en cuisinant, non mais : Ce sera « Les quatre saisons » de Vivaldi Wink

Au boulot

kis

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Syane
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MessageMer 26 Sep 2007, 09:11:06 Répondre en citant
lol7:
No way : je mangerais le fromage avant d'avoir commencé la cuisine !

Je viens d'entendre du Tchaikovsky - Les Saisons OP 37A ( hein ).
Drôlement romantique, un peu trop grandiloquent peut-être.
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MessageMer 26 Sep 2007, 10:02:36 Répondre en citant
Syane a écrit:
lol7:
No way : je mangerais le fromage avant d'avoir commencé la cuisine !


Assassin de recette Mr. Green

Les filets mignons en croûte sans le fromage, c'est comme .... un resto vietnamien sans les serviettes chaudes Laughing


Syane a écrit:

Je viens d'entendre du Tchaikovsky - Les Saisons OP 37A ( hein ).
Drôlement romantique, un peu trop grandiloquent peut-être.


hein Tchaikovsky, c'est pas Vivaldi ....

Tu veux un peu du "Lac des cygnes" pour développer le romantisme ? whistle Non, je ne mettrai pas le tutu lol7:

Sérieusement : http://www.radioblogclub.com/open/147328/vivaldi/Antonio%20vivaldi%20-%20L%… .... c'est une merveille love

Je me damnerai pour être violoniste et interpréter ce morceau pas de ma faute
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MessageMer 26 Sep 2007, 10:32:34 Répondre en citant
UNV a écrit:
Assassin de recette Mr. Green

Les filets mignons en croûte sans le fromage, c'est comme .... un resto vietnamien sans les serviettes chaudes Laughing


Assassine plutôt !
Alala, oui, ou comme sans soin de visage en dessert.


UNV a écrit:
hein Tchaikovsky, c'est pas Vivaldi ....

Tu veux un peu du "Lac des cygnes" pour développer le romantisme ? whistle Non, je ne mettrai pas le tutu lol7:

Sérieusement : http://www.radioblogclub.com/open/147328/vivaldi/Antonio%20vivaldi%20-%20L%… .... c'est une merveille love

Je me damnerai pour être violoniste et interpréter ce morceau pas de ma faute


Rassure-toi, je suis souvent dans les choux (de bxl) mais pas au point de confondre Vivaldi et Tchaïkovsky. J'ai fait le rapprochement à cause des saisons.
Merci pour le lien, je connaissais. Très beau.
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Syane
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MessageMer 26 Sep 2007, 10:34:01 Répondre en citant
P.S : tu pourras prendre des photos du fromage farci ce soir ?
kis
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MessageMer 26 Sep 2007, 12:19:04 Répondre en citant
Syane a écrit:
P.S : tu pourras prendre des photos du fromage farci ce soir ?
kis



Zeker juffrouw fete deze avond Mr. Green avant de nous jeter dessus hein
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MessageMer 26 Sep 2007, 18:37:12 Répondre en citant
En image



Prêt à mettre au four :titi



45 min plus tard



Table dressée avec une 'tite salade et un " Rubis des Vignes" de 2004

Bon appétit !!
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Bluedream
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Humeur du Jour: ...

MessageMer 26 Sep 2007, 22:06:11 Répondre en citant
m'en fous j'ai l'estomac rempli kaolo

parce que sinon, hum, ça a une bonne tête... Mr. Green
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Il y a des choses qu'on ne peut dire qu'en embrassant... parce que les choses les plus profondes et les plus pures peut-être ne sortent pas de l'âme tant qu'un baiser ne les appelle.
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Yno
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Humeur du Jour: Presque

MessageJeu 27 Sep 2007, 06:32:54 Répondre en citant
UNV a écrit:
Shocked Ne plus manger de porc en Belgique

Voilà la recette avant fabrication bound bound Opinion, ce soir

Ingrédients :

2 beaux filets mignon de porc
2 rouleaux de pâte feuilletée dans tous les supermarchés de France et de Navare et de Bruxelles Mr. Green
4 tranches de jambon cru
200 gr d’emmental ou gruyère Suiiiiiiiiisse pour un goût plus fin
2 gros oignons
1 échalote
2 jaune d’œuf


Faire revenir les oignons et l’échalote dans une sauteuse avec du beurre. (Pas de margarine hein, c’est pô bon ) Quand ils sont dorés, les ôter et y placer les filets mignons. Les faire revenir de chaque côté pendant environ 10 min à feu doux. Y remettre les oignons pendant 5 min. Saler, poivrer et laisser refroidir (C’est mieux pour les fourrer dans la pâte)

Sur chaque cercle de pâte feuilletée, y placer, 2 tranches de jambon, 100 gr de gruyère et ensuite les filets mignons froids et les oignons. Refermer chaque petit paquet en aumonière ou de façon classique avec du jaune d’œuf .

Hop, au four à 200°c pendant 45 min.

Accompagnement : Une salade verte .

Toujours de la musique en cuisinant, non mais : Ce sera « Les quatre saisons » de Vivaldi Wink

Au boulot

{{{Spoiler}}}

tiens c'est amusant...j'en ai fais aussi du filet mignon....
ta recette a l'air sympa...et la prochaine fois je l'essaye...
(dans la ma mienne de moi, pas de jambon et pas de fromage mais des lardons et champignons )
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..." Ô temps ! suspends ton vol, merdeuh...
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Latcho Drom
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Humeur du Jour: Excusez-moi du peu.

MessageJeu 27 Sep 2007, 13:33:03 Répondre en citant
Dites, on peut rajouter de la crème fraîche, histoire de.
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Je suis encadrée.
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MessageJeu 27 Sep 2007, 13:46:19 Répondre en citant
Ou de la sauce d'huître ?
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MessageJeu 27 Sep 2007, 16:34:50 Répondre en citant
lol7:

Dites les filles, vous ajoutez toutes les sauces que vous voulez Mr. Green


Avis perszonnel : comme c'est déjà bien costaud , la petite salade verte était amplement suffisante en accompagnement pas de ma faute
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MessageJeu 27 Sep 2007, 20:11:51 Répondre en citant
Yno a écrit:
(dans la ma mienne de moi, pas de jambon et pas de fromage mais des lardons et champignons )


Et dans la ta tienne ... champignons frais ? Tu y mets des oignons aussi ?

J'veux tout savoiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiir cry
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MessageDim 13 Jan 2008, 11:43:35 Répondre en citant
DEUX rouleaux de pâte feuilletée, soit UN entier par filet mignon, c'est pas un peu énormissime non ?
hein
...
Qu'apporte le jambon cru en plus ? Autrement dit, ne peut-on pas s'en passer ?
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MessageDim 13 Jan 2008, 12:02:15 Répondre en citant
Syane a écrit:
DEUX rouleaux de pâte feuilletée, soit UN entier par filet mignon, c'est pas un peu énormissime non ?
hein
...
Qu'apporte le jambon cru en plus ? Autrement dit, ne peut-on pas s'en passer ?


lol7:

Aurais je oublié de préciser qu'il s'agissait d'une recette pour 4 à 6 personnes ? Les filets mignons sont de 8 cm d'épaisseur Mr. Green

Euh, pour des filets individuels ... UN rouleau doit suffire Embarassed

Pour le jambon .... Pourquoi veux-tu le retirer ? Tu peux certainement le faire mais je ne pense pas que la saveur sera aussi délicate .....

Tu me raconteras hein ?

kis

Je vais bientôt essayer la recette d'Yno bound
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MessageDim 13 Jan 2008, 12:20:09 Répondre en citant
UNV a écrit:


lol7:

Aurais je oublié de préciser qu'il s'agissait d'une recette pour 4 à 6 personnes ? Les filets mignons sont de 8 cm d'épaisseur Mr. Green

Euh, pour des filets individuels ... UN rouleau doit suffire Embarassed

Pour le jambon .... Pourquoi veux-tu le retirer ? Tu peux certainement le faire mais je ne pense pas que la saveur sera aussi délicate .....

Tu me raconteras hein ?

kis

Je vais bientôt essayer la recette d'Yno bound


AAaaaah, d'accord ! Je croyais bien sûr que c'était pour deux - peut-être aussi à cause de la photo.
Je n'ai pas les mensurations précises de mes filets mignons; certainement qu'ils ne font pas 8 cm d'épaisseur en tout cas.

Et ce n'est pas que je veux retirer le jambon c'est juste que je n'en ai pas pour l'instant. Oui, c'est idiot, je sais. Mr. Green Je m'en procurerai donc, sur tes conseils. Uhm et je crois que je vais remplacer l'Emmenthal par du Vieux Brugges.
Bon pour l'instant les filets mignons dorment au congélateur, pas d'urgence, mais je te raconterai leur évolution future.

kis
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Humeur du Jour: Vivre, c'est ne pas se résigner - Camus

MessageDim 13 Jan 2008, 13:51:11 Répondre en citant
Pour le Vieux Brugges ou du Vieux Bruxelles ... j'adhère bound bound

J'avais mis de l'emmental Suisse plus fruité ...
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