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Plat principal : Filet mignon au lard et à la fourme d'Ambert

 
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Onde
Plume d'oie

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MessageLun 03 Sep 2007, 21:11:51 Répondre en citant
Filet mignon au lard et à la fourme d’Ambert


Ingrédients :

- Filet mignon
- Fourme d’Ambert
- Tranches fines de lard
- de la ficelle de cuisine

Pour la sauce :

- Fourme d’Ambert
- Echalotes
- Crème fraîche
- Vin blanc

Préparer les « paupiettes » de filet mignon :

Couper le filet mignon en tranche de deux centimètres d’épaisseur.
Mettre un morceau de fourme d’Ambert entre deux tranches.
Entouré le tout avec une tranche de lard et maintenir avec de la ficelle de cuisine.

Faire cuire au four.

Quelques minutes avant de servir, préparer la sauce.
Faire revenir les échalotes émincées dans un peu de beurre, puis ajouter la fourme d’Ambert, la crème fraîche et le vin blanc.

Vous vous débrouillerez pour les quantités et le temps de cuisson, je fais toujours cette recette au feeling. Mr. Green

A servir de préférence avec des pommes de terre sautées, mais les pâtes et le riz font l'affaire également.


(Et si en plus vous avez la chance d'avoir des saladettes à votre table, c'est encore mieux ! Mr. Green )

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MessageLun 03 Sep 2007, 21:27:41 Répondre en citant
Shocked

Je vais faire comme si je n'avais rien vu peureux08

Au secours Mr. Green
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Onde
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MessageLun 03 Sep 2007, 21:32:32 Répondre en citant
Je t'avais bien dit que je la mettrais en ligne ma recette ! Mr. Green
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MessageLun 03 Sep 2007, 21:35:46 Répondre en citant
Tu as de la jolie vaisselle Mr. Green , il y a un blanc au centre de la photo, je dois avoir un problème de PC :calimero1

J'ai faim :bea
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Yno
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MessageMar 04 Sep 2007, 06:36:27 Répondre en citant
Onde a écrit:
(Et si en plus vous avez la chance d'avoir des saladettes à votre table, c'est encore mieux ! Mr. Green )


(moi j'dirais même plus...c'est encore mieux)
____________________
..." Ô temps ! suspends ton vol, merdeuh...
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